白蘿蔔燉排骨怎麼做好吃又營養 白蘿蔔燉排骨如何做好吃又營養

1、食材：小排600G，白蘿蔔400G，鹹肉50G，蔥姜，料酒，鹽適量。

2、排骨洗淨，剁成小塊。

3、白蘿蔔切成方塊。

4、鍋中先煮開水，排骨放在鍋中焯一下，去掉血水。

5、洗淨焯過的排骨，另外放一鍋水大約2000ML，將蔥姜，排骨倒入。大火燒開，倒入42°白酒15ML.改成中小火。

6、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。要想湯色比較白，可以放幾片鹹肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸騰狀態。燉大約1個小時。

7、最後放入切塊的蘿蔔，放入鹽。蘿蔔煮開，小火繼續燉15分鐘，即可。