皮蛋能和酸奶一起吃嗎 皮蛋和酸奶可以一起吃嗎

1、皮蛋和酸奶通常可以一起食用。皮蛋中鹼性物質與酸奶一同食用可以起到保護腸胃的作用，但是要注意皮蛋和酸奶均有保質期，如果過了保質期是不能食用的。

2、皮蛋有潤肺的輔助效果，因爲皮蛋中富含維生素A，可以保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，另外皮蛋有止血涼血的效果，皮蛋中含有大量的膠質，可輔助促進生成血小板，有止血的輔助功能，適合出血性疾病的患者。對於月經過多、血崩的婦女也適合。皮蛋還有解酒的功能，皮蛋能解除乙醇的毒性，並能解酒後迅速排泄，可緩解酒後患者出現的頭痛腦漲、臉紅等作用。需要注意的是，皮蛋中含有鉛、鋅、鈉等微量元素，部分人羣不宜過多食用，如兒童、孕婦、肝病人羣、高血壓人羣等。健康人羣在頻繁食用皮蛋後，也容易出現鉛中毒現象，所以日常不宜食用過多。

3、酸奶含有非常豐富的益生菌，酸奶經過發酵以後，酸奶中的乳糖、蛋白質、脂肪會有部分分解，變得更加能被人體消化吸收。酸奶中的蛋白質和鈣是人類膳食中很好的來源，酸奶中的乳糖在發酵過程中也得到了充分地分解，也是乳糖不耐受人羣很好的食物來源。酸奶中的益生菌還可以調節腸道菌羣，保證腸道良好的微生態環境，對腹瀉、便祕都有調節功能。另外，對於特殊人羣需要慎重飲用，如胃腸功能較弱人羣、痛風患者、糖尿病患者、腎功能不全患者等。