關於酥皮的知識

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酥皮綠豆餅的做法酥皮綠豆甜餅家常烤制方法分享

1、主料：中筋麪粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋麪粉180克、玉米油80克。2、輔料：綠豆（餡）600克。3、做法：（1）將油皮材料全部混合，揉到出膜。醒發30分鐘。（2）將油酥材料混合，醒發30分鐘。（3）將油皮，油酥，豆沙均分成32份，油...
酥皮點心的做法

酥皮點心是一道傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和香甜的內餡而聞名。它可以是甜點心，如酥皮月餅、酥皮雞蛋撻，也可以是鹹點心，如酥皮鮮肉包子。下面將介紹一種常見的酥皮點心製作方法，以酥皮雞蛋撻爲例：材料：1.150克低筋麪粉2...
巧克力酥皮泡芙的做法巧克力酥皮泡芙如何做

1、巧克力泡芙：需要準備牛奶100g，黃油45g，白砂糖2g，低筋麪筋55g，可可粉5g，雞蛋2個。2、巧克力酥皮：黃油40g，黃糖40g，低筋麪粉45g，可可粉5g。3、製作巧克力酥皮將黃糖，低筋麪粉，可可粉過篩，倒入黃油，將其混合均勻，壓扁後放入冰箱冷藏1...
酥皮月餅第二天爲什麼不酥了酥皮月餅第二天不酥的原因

1、酥皮月餅如果沒有合理的保存，第二天吃就會變得不酥了，這是因爲月餅的酥皮其實用到了豬油，而豬油在空氣中會慢慢揮發，並且在低溫環境下還會凝固，所以我們將酥皮月餅放到第二天吃就會變得像粉末一樣，沒有酥香的口感。2、自...
酥皮怎麼做好吃酥皮做法

1、紫薯去皮後切塊。2、蒸制十五分鐘。3、紫薯搗碎，加入牛奶、煉乳。4、攪拌均勻，舀入裱花袋並繫好。5、取一張酥皮切條備用。6、將紫薯擠在酥皮上。7、將條狀酥皮擺成網狀。8、將多餘部分去掉後放入烤盤，刷上雞蛋液。9...
酥皮月餅怎麼做酥皮月餅的做法

1、食材：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺疊幾下。中途若溫度過高面...
酥皮月餅的做法是怎麼樣的酥皮怎麼製作

1、水油皮材料：麪粉120克，白糖20克，酥油50克，熱開水50ml油心：麪粉80克，酥油40克餡料：豆沙等等2、將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麪糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。3、將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。4、半...
普寧酥皮豆乾的做法普寧酥皮豆乾的做法介紹

1、油酥：麪粉120克、玉米澱粉30克、植物油70克混合揉成麪糰。蓋保鮮膜醒15分鐘。2、水油麪：麪粉200克、鹽2克、白糖5克、植物油60克、清水適量揉成麪糰。蓋保鮮膜醒15分鐘。3、醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。4、...
巧克力酥皮泡芙製作方法製作巧克力酥皮泡芙方法

1、食材：麪粉適量。2、先製作酥皮：35克黃油軟化，20克糖粉，35克低筋麪粉，3克可可粉，把食材混合均勻，用手和成麪糰，放在保鮮膜上邊整理成圓形，放入冰箱冷凍半小時。3、製作泡芙食材：90克純牛奶，35克黃油，4克糖，2克鹽，45克低筋麪粉，全蛋...
酥皮肉火燒的做法這樣做絕對好吃

1、首先，和麪，和好面的狀態是手提不起來，軟塌塌的很軟，如果你掌握不好，那就正常發麪，發個稍軟的面即可。我一般是睡覺前發麪早上起來做。2、油酥。鍋裏倒油放蔥花，然後把蔥油倒麪粉裏攪拌均勻。3、肉餡依着自己口味調好，蔥姜...
酥皮抹茶泡芙的做法酥皮抹茶泡芙的做法介紹

1、酥皮原料：無鹽黃油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。2、原料：無鹽黃油55g、牛奶60g、水55g、鹽1g、抹茶粉4g、低精粉70g、雞蛋3個、。3、奶油餡料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。4、準備好酥皮的材料。5、黃...
酥皮泡芙的家常做法酥皮泡芙怎麼做

1、黃油44g，牛奶108g，細砂糖3g，低筋麪粉65g，雞蛋106g，鹽1g，黃油40g，低筋麪粉40g，糖粉28g，淡奶油200g，細砂糖15g。2、黃油軟化後加入糖粉拌勻，篩入低粉混合成團。放在兩張油紙中間擀成薄片，放入冰箱冷凍10分鐘後取出，用圓形模具壓出...
奶黃酥皮月餅的做法超級無敵好吃的做法

1、將椰漿、淡奶油、黃油、全蛋、蛋黃、煉乳和糖分別稱量後一起倒入攪拌盆攪拌均勻篩入玉米澱粉和奶粉加入芝士粉，攪拌均勻。2、將奶黃漿倒進淺盤。3、放入蒸鍋，蒸大概10-15分鐘。4、中間每隔兩三分鐘就用刮刀攪拌一下...
如何做酥皮栗子餅如何做栗子餅

1、板栗蒸熟取出肉，加入白糖，壓成泥備用。2、半碗麪粉加水活成麪糰。3、半碗麪粉加食用油活成麪糰。4、白麪團擀成餅，包上油麪團。5、再次擀成餅捲起來，斜刀切塊。6、擀成皮，包上板栗泥，按成餅，撒點芝麻。7、鍋刷油，放入板栗...
酥皮蝦的做法酥皮蝦的做法簡單介紹

1、材料：蝦適量、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。2、把適量的醋、糖、鹽，放鍋裏煮化調成汁備用。3、蝦洗淨，剪去須，中間割開，去除蝦線。4、鍋里加入多點油，油煮開後將蝦倒下去炸，炸至變色後撈出然後復炸一次，這樣...
千層酥皮的做法千層酥皮怎麼做

1、配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)，準備好原料。2、麪粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麪粉中。3、倒入清水，揉成麪糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麪糰的...
酥皮肉夾饃的做法大家快動手做做

1、麪粉放酵母粉，發酵好，早上吃的話可提前一晚和好面。2、油酥：麪粉和油，2:1的比例面發好後，擀成長條，中間放油酥抹均勻，然後一層一層的疊好，收邊捏好，不然一擀油會出來。繼續擀開再放油酥，重複上面步驟。3、平底鍋放少許油，兩面...
酥皮五花肉的做法竅門怎麼做酥皮五花肉

1、準備五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。買回來的五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋，喜歡...
酥皮仙豆糕的做法酥皮仙豆糕的怎麼做

1、外皮：雞蛋1個、細砂糖25克、玉米油15克、牛奶10克、玉米澱粉25克、低筋麪粉75克。餡料：紫薯216克、牛奶15克、馬蘇裏拉芝士適量。2、先來製作紫薯餡兒：將紫薯洗淨後去皮，切成薄片，儘量薄，這樣不僅容易蒸熟，後面碾壓的的過...
酥皮的花樣吃法酥皮紅豆派的做法介紹

1、準備酥皮、豆沙、蛋黃液。2、將一塊正方形酥皮切成兩塊大小均等的長方形酥皮。3、在其中一塊酥皮表面，用叉子叉小孔後，放上豆沙。4、取另一塊酥皮覆蓋在該酥皮豆沙表面，將四周邊角用手指壓緊；用小刀在表面劃幾條小口。...
酥皮培根卷如何做酥皮培根卷的做法

1、先準備酥皮餅一張。2、接着再將培根鋪在酥皮餅上。3、將酥皮餅從一端捲起來。4、然後切成小段，接着放在鋪上錫紙的烤盤上，烤箱預熱200度烤15分鐘。根據烤箱自己判斷熱度和時間。5、香酥的酥皮培根卷出爐。...
炸雞的酥皮怎麼做多一點怎麼做多一點酥皮的炸雞

1、適量雞翅，準備好香辣醃料，一袋裹粉，起酥油，一個雞蛋，清水。2、香辣醃料與水按照1:1比例配置好，把雞腿放在配置好醃料的水裏面，用手揉大概15-20分鐘。3、把雞腿放在冰箱裏冷藏3小時。4、想要酥脆,用地瓜粉一類的炸粉,不要...
酥皮咖喱餃做法圖解一道美味點心

1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當添加少量麪粉。2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋蔥丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起...
酥皮鮮肉月餅的做法酥皮鮮肉月餅怎麼做

1、準備豬肉餡450g。2、將全部調料攪拌於豬肉餡中，拌到肉餡感覺上勁粘性實足。3、製作水油皮面團（普通麪粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團4、製作油酥麪糰（普通麪粉200g拌入豬油100g）攪拌揉至成團。5、油酥面...
怎麼做香脆酥皮杏鮑菇家常菜香脆酥皮杏鮑菇的做法

1、食材：杏鮑菇200克、雞蛋1個、玉米澱粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎適量、鹽適量、麪包糠適量、泰式甜辣醬適量。2、杏鮑菇洗淨切成適量大小的滾刀塊，蒜切成蒜末。3、將杏鮑菇放進容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎...