兔子肉怎麼做才好吃 兔子肉的做法
1、主要食材:一隻殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。
2、調味食材:幾塊老薑、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的澱粉、味精、鹽、適量植物油。
3、先把兔肉清洗乾淨,然後就是慢慢地剁,把兔肉剁成細小的兔丁,放入清水裏進行浸泡,把兔肉丁裏面的血水泡出來。
4、把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗乾淨。老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。
5、把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆裏,加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。
6、起鍋,把鍋進行充分的預熱,放入適量的植物油煎到冒青煙,放入把藤椒放入鍋裏先炒一下,放入兔肉炒一下,兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。
7、再次起鍋,放入適量的植物油煎出青煙,轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、薑絲慢慢翻炒出紅油,放入適量的熱水燒開,再把兔肉丁放入鍋裏翻炒均勻,把青尖椒段、小紅椒段、仔薑絲放入鍋裏炒均勻。
8、鍋裏辣椒斷生之後,放入一些花椒油,加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻,稍微收下汁,出鍋。
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