怎麼做蛋糕底盤 如何做蛋糕底盤
1、材料:麪粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麪粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫着放也可以。
2、麪粉篩三、四次。
3、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
4、蛋清裏放少許鹽(有助於打發)。
5、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。
6、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入。
7、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
8、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌。
9、把篩過的麪粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌。
10、把打好的蛋清倒入麪糊,一定要攪拌均勻。
11、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麪糊倒進去。
12、蓋上蓋子,按下煮飯。
13、跳到保温後先別開,保半個小時,然後再按下煮飯,跳到保温檔後再保個半小時即可。
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