紅燒土雞有什麼家常做法 獨門拿手菜啃著超香

1、首先準備土雞一隻，殺洗乾淨剁成小塊，鍋內燒水，涼水雞下鍋加薑片和料酒適量，大火燒開煮5分鐘。5分鐘後把雞撈出過涼水，洗乾淨淋幹水分備用。輔料準備：花椒，八哥，桂皮，幹辣椒段，蔥段，姜塊，大蒜，一點蒜薹切小段。

2、起鍋燒油下輔料加豆瓣醬一勺，蠔油和白糖適量炒香下雞塊翻炒均勻，再加入生抽，老抽上色，加一罐啤酒和少量的水，小火慢燉40分鐘。時間到加食鹽和雞粉適量，放入蒜薹下鍋，再燉10分鐘出鍋。紅燒土雞製作完成。

3、小貼士：雞塊要焯水的加料酒和薑片就是去除雞腥味。燉雞鍋內的水要多加一點，小火慢燉。