花朵小麵包的做法 花朵小麵包怎麼做

1、麵包機桶中依序加入鮮奶+蛋液+鹽+白砂糖+高筋麵粉+低筋麵粉，最後加入酵母粉，開始攪拌動作約10分鐘，後加入橄欖油繼續攪拌， 約13-15分鐘後取出，麵糰出膜。

2、攪拌好的麵糰放置在抹有少許油的盆子裡，加蓋放置溫暖處發酵約50分鐘，膨脹1.5倍大。

3、麵糰取出排氣，分割成4個小麵糰，加蓋鬆弛15分鐘。

4、麵糰用杆面棍開成為圓形面片，放入熱狗，從面片邊緣開始捲起，邊卷邊往內壓，成為長筒狀.最後收口封緊朝下。

5、在卷好熱狗的面胚切七刀(切在平整處,不要切在封口的地方以免斷裂)切口頂端不完全切斷。

6、後朝一個方向將熱狗翻開， 圍成一圓形， 最後一個花瓣要重迭。

7、整形好的花形生胚放在鋪有錫紙的烤盤上，加蓋放置溫暖處，並做最後發酵約60分鐘。

8、預熱烤箱時，在每個麵包花的中心部分各放入1大匙蕃茄醬。

9、在放1大匙芝士片絲，入預熱好的180度烤箱，中上層，烤焙約18-20分鐘。

10、取出後在麵包中心放置半顆水煮蛋，擠上適量蛋黃醬，再入烤箱烤焙約2分鐘完成。