冰乳酪戚風蛋糕怎麼做 怎麼做冰乳酪戚風蛋糕
1、食材:奶油乳酪200克、雞蛋3個、溫牛奶75克、低筋麵粉70克、玉米油20克、糖粉30克、細砂糖50克、淡奶油60克、奶粉適量;
2、把奶油乳酪隔熱水攪拌順滑,然後倒入溫牛奶攪拌均勻,再加入蛋黃,玉米油攪拌均勻;
3、篩入麵粉攪拌均勻,然後放置一旁備用,然後放細砂糖(分三次加入)至蛋清碗中;
4、把蛋清液打發至有彎勾,將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,倒入模具中,放到烤箱165度烤25分鐘(或者130度烤50-60分鐘);
5、製作乳酪夾心,把奶油乳酪隔熱水攪拌均勻後加入糖粉,繼續攪拌,然後把奶油打發至粘稠;
6、把奶油倒入奶油乳酪中,攪拌均勻,然後把蛋糕取出晾涼,切成4份;
7、把小塊的蛋糕從側面切口,加入乳酪夾心,最後再沾一層奶粉就可以啦。
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