金針菇爲什麼不能消化
金針菇不能消化的原因主要有兩點:
1. 纖維素含量高:金針菇富含纖維素,而人類的消化系統缺乏產生纖維素酶的能力,因此無法直接分解金針菇中的纖維素。纖維素在人體中經過消化道時幾乎不被分解,而是作爲非可消化的物質排出體外。
2. 細菌分解:金針菇中含有一些難以消化的物質,如殼聚糖等。然而,人類的消化系統中存在不同種類的細菌,它們可以幫助分解金針菇中的這些難以消化的物質。這些細菌會將金針菇中的成分分解爲可消化的物質,併產生一些有益的產物,如短鏈脂肪酸。這些細菌參與了人類的腸道健康和代謝過程。
雖然金針菇不能被人類直接消化,但其濃郁的味道和營養價值使其成爲人們喜愛的食物之一。
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