酸辣肚絲湯的做法
酸辣肚絲湯的做法如下:
材料:
- 豬肚:500克
- 雞蛋:2個
- 青蒜:適量
- 幹辣椒:適量
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 香菜:適量
- 花椒:適量
- 食用油:適量
- 水:適量
做法:
1. 先將豬肚泡在料酒中,用鹽和洗淨,切成絲,備用。
2. 青蒜洗淨切碎,雞蛋打散備用。
3. 熱鍋加入食用油,放入花椒和幹辣椒爆炒出香味。
4. 加入蔥薑蒜炒出香味後,將豬肚絲放入翻炒幾分鐘。
5. 倒入適量的水,煮沸後加入適量的鹽和雞精調味。
6. 倒入雞蛋液,邊攪拌邊煮,使雞蛋形成絲狀。
7. 最後加入適量的醬油和醋,繼續煮沸。
8. 關火後加入青蒜和香菜,攪拌均勻即可。
提示:
- 豬肚煮之前可以先蒸一下,去除腥味。
- 可以根據個人口味調整辣度和酸度。
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