下奶羊頭湯的做法
下奶羊頭湯的做法如下:
所需材料:
- 羊頭半隻
- 姜塊
- 蒜瓣
- 洋蔥
- 香菜
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉
步驟:
1. 將羊頭洗淨,切成小塊後煮沸,倒去血水,用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水,放入羊頭塊,姜塊,蒜瓣和洋蔥,加入適量料酒。
3. 大火煮沸後轉小火燉煮約2小時,直到羊頭變得軟爛。
4. 燉煮的過程中去除浮沫,保持清湯的口感。
5. 燉煮結束後,用漏網將肉塊和湯汁分離,將肉塊撈出備用。
6. 將湯汁重新倒入鍋中,加入適量的鹽和胡椒粉,再次煮沸攪拌均勻。
7. 將羊頭肉塊放回鍋中,再次煮沸後即可。
8. 撒上香菜作爲裝飾,即可享用。
溫馨提示:煮羊頭湯時可根據個人口味加入適量的調料,如薑片、八角、桂皮等,以增加風味。另外,羊頭燉煮的時間可根據羊頭的大小來確定,確保肉爛熟爲宜。
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