後腿牛肉怎麼做好吃
後腿牛肉是一種肌肉纖維較爲發達,質地較爲韌硬的牛肉部位,它適合用來燉煮、炒菜、烤制等多種烹飪方法。以下是一種可口的後腿牛肉的做法:
材料:
- 500克後腿牛肉
- 適量的鹽和胡椒粉
- 2勺醬油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 3顆蒜瓣,切碎
- 1塊姜,切碎
- 適量的蔥段
- 適量的油
- 適量的料酒
- 適量的水
步驟:
1. 將後腿牛肉切成適當大小的塊狀,用鹽和胡椒粉均勻地醃製一段時間。
2. 熱鍋加入少量油,將醃製好的牛肉塊煎至兩面金黃,然後撈出備用。
3. 在同一鍋中加入適量的油,加入蒜末、薑末和蔥段一起炒香。
4. 加入煎好的牛肉塊,翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、生抽、料酒和白糖,繼續煮制均勻。
6. 加入適量的水,使其覆蓋牛肉塊。
7. 加入適量的料酒,提鮮。大火煮沸後轉小火慢燉煮約2個小時,直到牛肉變得酥軟。
8. 根據個人口味可加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
9. 燉煮完畢後,將燉汁汁水收濃,使其更加濃郁。
10. 上菜前,將燉好的牛肉塊裝盤,淋上濃郁的湯汁。
這樣做出來的後腿牛肉酥爛香濃,口感鮮美,湯汁濃郁,適合搭配米飯或麪食一起享用。
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