發酵茶有什麼茶

發酵茶是指通過微生物發酵後製成的茶，主要包括以下幾種：

1. 普洱茶：是雲南大葉種茶樹的鮮葉經過適當的搗揉、發酵和熟化等工藝製成的茶。

2. 黑茶：是一類茶的總稱，主要有安化黑茶、川黑、湖南黑茶等。它們的共同特點是在製作過程中均要進行堆積發酵，讓其產生特殊的風味。

3. 烏龍茶：是採摘鮮葉後，經過搖青、揉捻等多道工序之後進行半發酵，製成口感芳香、色澤明亮的茶。

4. 黃茶：是一種以黃爲主色調的輕微發酵茶類，口感柔和，具有濃郁的香氣。

5. 花茶：是指用茶葉和花朵相結合，經過一定的工藝製作而成的茶，在發酵的過程中，茶葉與花朵相互滲透，使茶湯香氣濃郁且滋味鮮美。