玉米饅頭的家常做法

玉米饅頭是一道具有很高營養價值的傳統中式麪食，味道綿軟香甜，可以作爲主食或早餐食用。以下是一種家常做法：

材料：
- 300克玉米麪
- 100克麪粉
- 5克酵母
- 適量溫水
- 適量鹽

步驟：
1. 將玉米麪和麪粉混合在一個大碗中。
2. 在一小碗中放入酵母，加入適量溫水攪拌均勻，讓酵母溶解。
3. 將溶解好的酵母水倒入混合好的玉米麪和麪粉中。
4. 用筷子或手攪拌，慢慢地加入適量溫水，直到麪糰變得柔軟且不粘手爲止。
5. 將麪糰放在臺面上，揉搓至麪糰光滑並有彈性。
6. 將麪糰放回碗中，蓋上溼布或保鮮膜，靜置發酵約1-2小時，直到麪糰體積變大至差不多原來的兩倍大小。
7. 取出發酵好的麪糰，用手揉捏一下排出氣泡，然後將麪糰放在臺面上重新揉搓一下。
8. 將麪糰分割成適當大小的小麪糰，用手搓圓。
9. 在蒸鍋中放入一層蒸鍋布或者鋪上生菜葉子，然後將小麪糰排放在上面，留出一定的間距。
10. 蓋上鍋蓋，將蒸鍋放在高溫火上，蒸約15-20分鐘，直到饅頭表面有光澤，有彈性爲止。
11. 蒸好的玉米饅頭取出，放在涼架上稍微晾涼一下，然後即可食用。

溫馨提示：可以根據個人口味的喜好，加入一些其他的調料或食材，如玉米粒、糖等，以增加饅頭的口感和風味。