做石鍋桂魚的方法 石鍋桂魚的做法
經驗2.38W
1、主料:小桂魚750克,豆豉、姜、蒜、幹辣椒各5克,香菜段3克。
調料:鹽15克,味精10克,鮮湯100克,色拉油1000克。
2、做法
(1)活桂魚宰殺去內臟洗淨待用,幹椒切段、薑切片。
(2)鍋燒油到七成熱,下入桂魚小火浸炸20秒鐘炸酥撈出瀝油,待用。
(3)鍋內放底油燒至六成熱,依次下入姜、豆豉、蒜、幹辣椒大火炒香加入鮮湯、鹽、味精,放桂魚、香菜段後轉小火燒1分鐘,盛入燒熱的石鍋內即成。
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