海蔘泡發小技巧 泡發海蔘小技巧
1、準備足量的純淨水或者礦泉水,乾淨無油的器皿。小編友情提示:最好用純淨水,這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
2、將海蔘置於冷純淨水中放冰箱保鮮層,浸泡36-48小時左右,每隔12小時換水一次,直至將海蔘泡軟爲止。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開,去掉海蔘前端的硬的牙狀物,將海蔘內筋去掉或者剪斷,用清水沖洗乾淨海蔘內部。小編友情提示:海蔘內白筋營養豐富無需去掉。
4、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋大火煮沸,然後再調至中小火煮40-60分鐘。小編友情提示:鍋一定要清洗乾淨,徹底除掉油漬,同時是常溫水下鍋一起燒開,水儘量多加些,避免燒乾。
5、然後換新的涼純淨水 放冰箱保鮮層,泡36-48小時左右,每隔12小時換水一次。小編友情提示:海蔘發泡需要保持0-4度低溫,否則海蔘在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海蔘撈出,沒發泡好的繼續發泡。
6、發泡好後,撈出,即可直接食用。
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