好吃又酥的蛋黃酥 做蛋黃酥的方法
1、先把生鴨蛋黃磕出來,處理乾淨蛋清,蛋黃外面的一層薄膜也要小心去除,那層膜不但腥而且影響美觀。可以用水沖洗一下,不過要晾乾或者用廚房紙巾擦乾備用。豆沙提前炒好,晾涼備用。
2、將水油皮材料全部放入麪包機,揉至可以拉出薄膜,放入保鮮袋密封冷藏一下再用。低筋粉加豬油,揉成光滑的麪糰。油酥和油皮的軟硬度要保持一致,這樣不容易混酥。
3、將油皮和油酥都分成20克每份,油皮包裹油酥,收口處捏緊,朝下放置,操作時蓋上保鮮膜。
4、把蛋黃和豆沙稱出來,原配方是蛋黃和豆沙一共35克,這個大家可以適當調整,豆沙多了會比較甜,還有就是蛋黃的大小也不是固定的,根據自己喜好把握就好。自己炒的豆沙沒有買的延展性好,可以將豆沙分成兩份,拍扁,把蛋黃夾在中間,這樣就很容易包進去了。滾搓備用。
5、將包好的酥,輕輕擀成牛舌狀,捲起來,蓋上保鮮膜,然後從第一個開始操作,二次擀卷,蓋上保鮮膜,再依次操作,將兩端折到中間,整理成圓形,按扁擀開,包入豆沙蛋黃。
6、像包月餅一樣用虎口慢慢推,最後捏緊收口,擺入烤盤,刷蛋黃液,撒少許黑芝麻。放入預熱好的風爐內,145度,烘烤30分鐘即可(平爐190度25分鐘,請根據自家烤箱脾氣調節)出爐晾涼,密封保存。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認爲代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列爲國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認爲是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認爲在大門口擺...