怎樣做垛辣椒 剁辣椒要怎麼做
經驗2.08W
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器,罈子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風味需要時間,就像酒越陳越香。
5、製作原料:紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g,高度白酒一湯匙(15ml)
標籤:辣椒
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