燉魚放什麼調料好吃 燉魚放啥調料好吃
1、燉魚放黑胡椒、陳醋、良姜好吃。
2、黑胡椒:燉魚的時候加點黑胡椒會去除魚肉內部的腥味,並且使魚湯喝起來更鮮美。當然我們在燉魚的時候加入的黑胡椒是有限定的,一條三斤左右的鯉魚只需加5到6粒黑胡椒即可,加多了會破壞魚肉和魚湯的鮮味。
3、陳醋:燉魚的時候,有很多人喜歡先把魚煎一下再燉,這樣燉出來的魚肉容易發硬,不容易入味,這個時候我們加入兩勺左右的陳醋,可以使魚肉軟化,燉出來的魚肉吃起來更鮮嫩入味,一條四斤左右的鯉魚加入2勺陳醋就可以,加入過多的陳醋,會使魚湯和魚肉發酸,吃起來影響口感。加入2勺陳醋再燉的過程中經過蒸汽揮發就沒有多少醋味了,吃起來口感正好。
4、良姜:燉魚時放入兩片良姜,能達到較好的去腥效果,這樣就不怕魚肉和魚湯腥味大了。
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