排骨皮蛋粥怎麼做 排骨皮蛋粥的烹飪方法
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1、原料:大米100克,鮮排骨100克,皮蛋1個,胡蘿蔔25克,小蔥1棵,精鹽、味精、胡椒粉各少許。
2、將鮮排骨洗淨,剁成2釐米大小的塊,同冷水入鍋,上火燒沸,煮約5分鐘,撈出用清水衝淨污沫,控盡水分;皮蛋剝去泥殼,洗淨,切小丁;胡蘿蔔洗淨,切小粒;小蔥洗淨,切碎花。
3、取一淨沙鍋,內添適量清水,放入排骨和大米,上旺火燒開後,轉小火煮約50分鐘至排骨酥嫩、米爛粥黏時,加入胡蘿蔔粒、皮蛋丁、精鹽、味精和胡椒粉,續煮10分鐘,撒入蔥花,即成。
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