豬蹄怎麼處理涼了不硬 需要怎麼做

1、切塊：用鋒利的剁刀，按豬蹄的結構分成幾大塊，在家用菜刀就可以。

2、豬前腳和後腳結構不同，前腳中間有很多蹄筋，可以增加口感、富含營養，所以豬前腳更貴一點。處理前蹄的時候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出來才更好吃。

3、去指甲：豬蹄的指甲很難分離，這裏建議先把切好的豬蹄焯水，加薑片去腥，煮20-30分鐘後取出，這時豬指甲用菜刀很容易切除了。

4、用清水洗一遍，豬蹄便處理好了，放鍋中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用乾淨的豬蹄。