發麪餅如何做涼了也不硬 發麪餅涼了不硬的做法

1、食材：麪粉300克，酵母4克，小蘇打1.5克，砂糖20克，溫水230克。

2、將麪粉，酵母，小蘇打，砂糖稱好裝在一個大一點的盆裏，慢慢的往盆裏加入溫水和勻，和成較軟的麪糰，表面撒點乾麪粉，蓋上保鮮膜發酵。

3、在面板上撒上一些乾麪粉，將發好的麪糰移到面板上，加入一少量的乾麪粉揉勻，再蓋上保鮮膜靜止10分鐘，揉成長條，分割成小份。搓圓。

4、取一個麪糰，擀圓，厚薄自己掌控，熱鍋，開小火，用小刷子在鍋裏刷上一層油，放入擀好的生坯，在生坯的表面再刷上一層油。

5、蓋上鍋蓋，及時的翻面，直到餅的表面上色，即可出鍋。

6、好吃的麪餅就完成了，做好了放涼也不會硬。