清酒和白酒有什麼區別 清酒和白酒區別是什麼
1、釀造原料不同
日本清酒主要是以大米爲原料發酵,搭配純天然的礦物質水源,喝起來味道比較的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的穀物爲主原料,原料的種類要更多一些。
2、釀造工藝不同
兩種酒的製作工藝都非常複雜,清酒的主要是通過多重工藝的複合發酵,再經過過濾而得到的酒,白酒主要是通過穀物糖化發酵再經過蒸餾得到。
3、酒精度數不同
清酒的毒素比較低,這也與釀造工藝有關,一般都是在18度左右,還有15度左右的;白酒的度數在28-68度之間都有,根據蒸餾程度都可以調整,白酒整體的度數都比清酒高。
4、產地區別
白酒是我們中國的國酒,也是千年來的文化遺產;清酒屬於日本的國酒,也有千年的歷史淵源。
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