推薦幾款雪蛤最經典滋補的做法 關於雪蛤最經典滋補的做法
1、木瓜燉雪蛤
材料:雪蛤5克,木瓜1個,生薑4片,枸杞子4粒,冰糖、水適量。
做法:雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗乾淨;木瓜平放,從肚子的三分之一處切開,用勺子去掉裏面的籽,動作要輕,不要把木瓜穿透;小鍋內放水,放幾片薑片,水開後放入雪蛤焯一下水,這樣可以去腥;撈出雪蛤,放入小鍋內,加清水燉20多分鐘,把燉好的雪蛤,連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中,放幾粒枸杞,蓋上木瓜的蓋子,放蒸鍋裏面蒸15分鐘即可食用。
2、鮮奶杏汁雪蛤球
材料:糯米粉500克,熟澄麪粉40克,糖30克,清水300克,牛奶30克,杏仁汁20克,雪蛤10克,魚膠粉5克,杏仁片適量。
做法:把糯米粉、熟澄麪粉、砂糖加水後打勻成糯米漿,並搓揉成柔軟糯米皮,待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中,拌勻,加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼,然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平,包入2克的牛奶果凍餡後搓圓,再沾上杏仁片,備用。把油燒至150℃,把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鐘,至金黃色,撈起瀝乾油,上碟,完成。
3、花旗參雪蛤
材料:雪蛤、黃酒、純淨水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。
做法:將雪蛤用黃酒泡發4小時後,再用溫水浸泡至完全發脹,用牙籤或鑷子仔細挑出雜質。將薑汁與白酒混合在一起,過雪蛤去腥味後,備用。將花旗參切成薄片,與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。
4、桂花銀耳燉雪蛤
材料:桂花、銀耳冰糖各20克,10克的雪蛤。
做法:首先把桂花洗淨去雜質;銀耳用溫水發2小時。去蒂頭、雜質,撕成瓣;雪蛤用溫水發透,洗淨並剁碎;冰糖打碎成屑。最後把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內,加入500毫升的水,用水煮沸,然後用文火燉煮35分鐘左右,等稍微等一下就可以拿出來食用了。
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