虹鱒魚和三文魚的區別是什麼 虹鱒魚和三文魚有啥不同
1、體型大小不同,三文魚要比虹鱒魚大,三文魚通常在1米以上,虹鱒魚的則要比三文魚小很多。
2、肉質不同,挪威三文魚因爲是大西洋裏面生存的海魚,它的脂肪含量就比較高,因此白色的脂肪紋路就比較寬而且很明顯。虹鱒魚是淡水魚,因此它的脂肪含量少,脂肪線條比較細而且較模糊。還有就是魚肉切片的厚度,挪威三文魚肉質比較軟嫩,一般是切成0.7~1cm左右的厚度,而這個厚度已經是比較厚得了。但是虹鱒魚的肉質是比較硬的,如果切這麼厚的話將會比較難咬。三文魚魚肉色澤鮮亮,虹鱒魚魚肉則顏色暗淡,沒有光澤。
3、魚肉口感不同,優質的三文魚肉質細膩軟嫩,因此可以切得很厚,肉質結實飽滿,魚油豐盈,彈性十足,口感十分q彈爽滑,三文魚魚肉還有一股特殊的香氣。虹鱒魚魚肉較硬,沒有這個特點。
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