小白菜大骨頭湯的做法

小白菜大骨頭湯的做法如下：

材料：
- 大骨頭500克
- 小白菜適量
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將大骨頭用刀剁成塊狀，放入開水中焯水，去掉浮沫，瀝乾備用。
2. 將鍋中放入適量的水，加入薑片和蔥段，大火煮沸。
3. 加入焯過水的大骨頭，再倒入一些料酒煮開，撇去浮沫。
4. 轉小火燉煮2-3小時，直到煮出骨頭的香味和鮮味。
5. 將燉好的湯倒入另一個乾淨的湯鍋中，過濾掉骨渣和雜質。
6. 把鍋放在火上，加入適量的鹽和雞精調味。
7. 將小白菜洗淨後切段，加入鍋中煮熟即可。

小白菜大骨頭湯煮好後可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料進行搭配。這道湯口感鮮美，蛋白質和營養豐富，適宜於所有人羣食用。