煲牛排湯的做法

這是煲牛排湯的做法：

材料：
- 牛排：300克
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：1根
- 芹菜：1根
- 大蒜：2瓣
- 大蔥：1根
- 雞蛋清：1個
- 蘑菇：適量
- 黃油：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將牛排切成塊狀備用。洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切成小塊，大蒜切碎，大蔥切成段狀。
2. 取一個大鍋，加入適量的黃油，燒熱後加入大蔥段和大蒜炒香。
3. 加入牛排塊，用中小火煎至兩面金黃。煎好的牛排塊取出備用。
4. 在同一個鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒至略軟。
5. 加入適量清水，待水開後撇去浮沫，煲煮30分鐘。
6. 將蘑菇切片，加入鍋中，繼續煲煮10分鐘。
7. 將煮好的蔬菜湯過濾掉蔬菜碎渣，倒回鍋中。將牛排塊放入鍋中，繼續煲煮5分鐘。
8. 在一碗中打入一個雞蛋清，攪拌均勻後徐徐倒入鍋中，攪拌均勻。
9. 加入適量鹽和黑胡椒粉調味即可。

現在，烹飪出一鍋美味的牛排湯，可以享用了！