牛肚煲湯的做法
牛肚煲湯是一道常見的湘菜,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 牛肚
- 乾貝幹
- 乾貝菇
- 老母雞骨
- 玉米
- 枸杞
調料:
- 薑片
- 大蔥段
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉
- 香菜(裝飾用)
步驟:
1. 將牛肚洗淨後切成薄片,放入開水中焯水燙煮至變色,撈起備用。
2. 乾貝幹、乾貝菇、老母雞骨分別用冷水浸泡片刻,然後瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入牛肚、乾貝幹、乾貝菇、老母雞骨、薑片和大蔥段,加入適量料酒,大火煮沸後轉小火燉煮約1-2小時。期間可以不斷地撇去浮沫。
4. 將玉米剝殼洗淨,切成段,並加入煲湯中繼續燉煮15分鐘。
5. 最後加入一些枸杞燉煮片刻,然後調味,可以根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉。
6. 裝盤時可以撒上香菜做裝飾。
7. 將煲湯燉煮好的牛肚煲湯盛入碗中,可以暖暖地享用了。
希望對你有幫助!
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