通草和豬蹄做湯的做法
通草和豬蹄湯是一道很受歡迎的湯品,以下是製作的簡單做法:
材料:
- 500克豬蹄
- 100克通草
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和胡椒粉(按個人口味調整)
步驟:
1. 將豬蹄剁成小塊,然後將它們放入沸水中焯水,煮5分鐘以去腥。將焯水去掉,將豬蹄塊洗淨備用。
2. 將鍋中燒熱,加入一些食用油,放入薑片和蔥段炒香。
3. 放入豬蹄塊,煸炒片刻,加入適量的料酒炒勻。
4. 加入足夠的清水,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮1-2個小時,直到豬蹄變得非常爛軟。
5. 準備通草,先將它們用涼水泡發20-30分鐘,然後用清水反覆漂洗幾次,以去除泥沙。泡發時間根據通草的硬度和厚度來調整,使其稍微軟化。
6. 將泡發好的通草洗淨後,加入燉好的骨湯中,繼續煮煮10-15分鐘,直到通草熟透,吸取了骨湯的味道。
7. 最後,調味品加入鹽和胡椒粉,按個人口味調整,煮1-2分鐘即可。
8. 熄火後,撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾,即可享用熱騰騰的通草豬蹄湯了。
溫馨提示:製作湯的過程中,可以根據個人口味的需求添加其他調味料,如枸杞、山藥等,以增添湯的口感和營養價值。
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