紅燒鱈魚的做法
紅燒鱈魚是一道以鱈魚爲主料,配以醬油、糖、姜、蔥等調料燉制而成的菜餚。以下是紅燒鱈魚的做法:
所需材料:
- 鱈魚塊:500克
- 醬油:適量
- 糖:適量
- 姜塊:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 溫水:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 鱈魚塊洗淨,用紙巾擦乾水分。
2. 取一個炒鍋,加熱植物油,待油熱後將鱈魚塊兩面煎至金黃色。
3. 換小火,加入姜塊和蔥段,稍微煸炒片刻,再加入適量的料酒。
4. 倒入足夠的溫水,使鱈魚塊浸沒在水中,蓋上鍋蓋,用中小火燒開。
5. 加入適量的醬油和糖,根據個人口味調整。可以先少量加入,燉煮一段時間後再嘗試味道,如需增加可以再加入。
6. 將火調至最小,繼續蓋上鍋蓋燉煮約15-20分鐘,直至鱈魚熟透入味,湯汁濃稠。
7. 出鍋前可以撒上蔥花作爲裝飾。
8. 紅燒鱈魚可以搭配米飯或者麪食食用。
溫馨提示:燉煮的時間可以根據魚塊的大小和個人口味進行調整。儘量保持溫和火候,以免糊底或煮爛。
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