正宗紅燜羊肉如何製作

正宗紅燜羊肉是一道傳統的川菜，下面是製作步驟：

材料:
- 羊肉塊（500克）
- 生薑（適量）
- 大蔥（適量）
- 料酒（適量）
- 豆瓣醬（適量）
- 幹辣椒（適量）
- 八角（適量）
- 桂皮（適量）
- 花椒粉（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 白糖（適量）
- 鹽（適量）
- 水（適量）

步驟:
1. 將羊肉塊洗淨並切成塊狀，放入冷水中煮沸，撈出後洗淨血水備用。
2. 鍋中加入適量油，將蔥薑切片後放入鍋中煸炒至出香味。
3. 加入適量料酒炒勻，然後加入豆瓣醬、幹辣椒、八角和桂皮炒勻。
4. 加入切好的羊肉塊，炒勻至羊肉上色。
5. 加入適量生抽和老抽，炒勻。
6. 加入適量白糖和鹽，炒勻。
7. 加入適量水，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時，直到羊肉變得酥爛入味。
8. 最後加入適量花椒粉，調味後即可出鍋。

溫馨提示：可根據個人口味調整各種調料的用量，喜歡重口味可加入適量的辣椒粉或花椒粉增加香味。