凍餃子怎麼做煎餃
煎餃的方法如下:
1. 將凍餃子取出放在室溫下解凍,或者用微波爐解凍一段時間。
2. 鍋中加入適量的食用油,不粘鍋效果更好。鍋燒熱後,將餃子底部擺在鍋中,注意不要過密。
3. 將鍋中的餃子和油稍微搖晃,使餃子均勻粘上一層油,然後加入適量的清水,水量至餃子的一半高度即可。
4. 蓋上鍋蓋,調小火,煮約5分鐘直到水完全蒸發。
5. 當水蒸發後,餃子底部開始變焦和變脆,轉中火,再加熱2-3分鐘,直至餃子金黃酥脆。
6. 然後用鏟子將煎好的餃子翻面,繼續煎另一面至金黃酥脆。
7. 煎好的餃子裝盤,可以蘸着醬油或者拌着蒜泥等佐料食用。
注意事項:
- 在煎餃子的過程中,火候要掌握好,以免過熱導致餃子糊底或者煎焦。
- 搖晃鍋的目的是讓餃子均勻粘上少許的油,增加口感。
- 加水的目的是讓餃子能夠蒸熟並形成底部的焦脆效果。
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