湯醃鮁魚的做法
湯醃鮁魚是一道經典的家常菜品,下面是湯醃鮁魚的做法:
所需材料:
- 鮁魚一條(約500克)
- 料酒適量
- 生薑適量
- 大蔥適量
- 清水適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 鮁魚清洗乾淨,切成適合的厚度的魚片或魚塊。
2. 將切好的魚塊放入一個容器中,加入適量的料酒,用手輕輕揉搓均勻,醃製20分鐘。
3. 取一鍋燒開水,將醃製好的魚塊放入鍋中,焯水1分鐘後撈出瀝水備用。
4. 生薑去皮切片,大蔥切成段備用。
5. 另起一鍋,加入適量清水,放入焯水後的鮁魚塊,加入適量生薑片和蔥段,大火煮沸後改小火慢燉20-30分鐘。
6. 燉好的鮁魚塊撈出放入碗中。
7. 鍋中留少許湯汁,加入適量的食鹽和白胡椒粉調味,煮開後淋在鮁魚塊上。
8. 鍋中再倒入適量食用油,燒熱後迅速倒在鮁魚塊上即可。
湯醃鮁魚煮製出來的魚肉鮮嫩美味,清香可口,是一道適合冬季食用的營養菜餚。
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