乾的筍絲怎麼做好吃 乾的筍絲的做法

1、肉絲炒幹筍，主料：幹筍絲1把，豬肉1塊、瘦青蒜1根，色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量。幹筍絲提前一晚用溫水泡發，泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行，瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃，熱油下肉絲劃散，肉絲變白後撈出備用，鍋中放入油，下青蒜炒香，加入筍絲同炒，加入一勺剁椒，加入鹽炒勻，最後放入炒好的肉絲拌勻即可。

2、幹筍鴨湯。幹筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭，鹽，雞精，酒，姜，將幹筍絲用水清洗，然後用清水泡軟。鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污。清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，姜一起放入燒鍋裏。放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鐘即可。