青茄子的做法大全家常 青茄子的功效
1、茄子2個、柿子椒4個2人份、植物油2湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精少許、朝天椒1個。
茄子洗淨後,不用去皮,切成粗條狀鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱,油鍋燒熱後,轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋。把茄條放進鍋裏,大火翻炒,剛開始茄子把油量都吸走了,但是炒軟後,它就會吐油。隨後放入青椒,大火翻炒均勻。淋入生抽,翻炒均勻。調入適量鹽、雞精,翻炒均勻。關火,起鍋,撒小米辣。
2、五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。
蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切條。食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉變色。生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子軟爛。鹽2g,雞粉2g,水20ml,翻炒至茄子軟爛。
3、茄子300克、鮎魚400克1人份、姜5克、蒜5克、蔥5克、香菜5克、小米椒100克、花椒1克 料酒20克、生抽10克、豆瓣醬20克。
薑末5克,蔥花5克,香菜5克切段,小米椒300克切段,茄子30克切片,食用油10毫升,花椒1克,倒入薑片,蒜片,大火爆香,鮎魚400克,料酒20克,生抽10克,郫縣豆瓣醬20克,翻炒均勻。清水500毫升,大會煮沸,倒入茄子,翻炒均勻,倒入小米椒,中火煮至茄汁軟爛。倒入香菜,蔥花。
4、青茄子的功效:四季豆味甘、性涼,入脾、胃、小腸經;具備清熱解毒活血,快速消腫的作用;用以熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
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