烤箱烤裏脊肉的做法 烤箱烤裏脊肉怎麼做

1、用料：豬裏脊肉250克、胡蘿蔔卜30克、洋蔥30克、姜5克、米酒3大勺（45克）、生抽2大勺（30克）、細砂糖20克、花生油2小勺（10克）、辣椒粉1小勺（約3克，可根據口味增減）。

2、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。裏脊肉切成大塊，洗淨擦乾表面。

3、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、米酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入破壁機或食品料理機，攪打成細膩的醃汁。=

4、將醃汁和裏脊肉混合在一起。讓裏脊肉浸泡在醃汁裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱（4℃）醃製12-24個小時。

5、醃好的裏脊肉，從醃汁中撈出，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。

6、烤肉的同時，將剩下的醃汁倒入奶鍋裏，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。直到醃汁裏的水分揮發，變成濃稠的醬料。

7、將裏脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸上一步煮好的醬料，刷在裏脊肉表面（可以刷厚一些），放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將裏脊肉翻面並再刷一層醬料，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裏脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。