排骨怎麼燉爛 排骨如何燉爛

1、準備用料。排骨、鐵棍山藥、木耳、小蔥、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒。

2、山藥去皮切段，放入清水浸泡。

3、小蔥切段，生薑切片，小米椒切粒。

4、排骨焯水撈出後備用。

5、鍋中加入適量油，油熱後加入蔥段、薑片、小米椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒。

6、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。

7、加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘。

8、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。

9、出鍋裝盤即可食用。