羊耳朵怎麼做好吃 羊耳朵如何做好吃
1、食材:羊耳朵450g、香菜200g、大蒜適量、小紅椒適量、醬油適量、辣椒油適量、香油適量、白糖適量、白醋適量、花椒適量、生薑適量鹽適量、食用油適量、香蔥適量。
2、將生薑削皮,切成片;大蒜剝皮後,用刀拍成蒜瓣;將香菜、香蔥等用清水洗乾淨後放在盆裏待用;然後將養耳朵洗乾淨,用清水煮熟,可以在裏面加入薑片去腥味,其它調味品可以不用加入,等煮熟後,從鍋裏撈出來放在盤子中按照下一步進行操作。
3、接下來,將煮熟的羊耳朵剝去皮和裏面的肉,只需要取裏面的脆骨即可,並且把脆骨用刀切成細絲待用。
4、其次,將乾淨的香菜用刀也切成細絲,並且把小紅椒也切成紅辣椒絲,把香蔥切成小段,切好後,分別放入碗中。
5、再次,我們需要在鍋裏倒入一定量的食用油,並把它燒熱,這時候,將火關掉,讓油稍微涼一會時,往鍋裏撒入適量的花椒,香蔥段,並且倒入羊耳朵翻炒,使其充分與油攪拌均勻。
6、最後,將羊耳朵等從鍋裏用勺子舀要出來放入小盆子中進行涼拌,先加入辣椒絲以及香菜,倒入適量的白糖和白醋後,進行攪拌均勻,然後分別加入醬油,辣椒油,香油以及適量的鹽等進行調味,等調好味道以後,盛入盤子中就可以慢慢品嚐了。
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