如何做滷豬耳朵好吃 做滷豬耳朵方法

1、準備耳朵、鹽、沸水、少許老抽和料酒、幹辣椒和薑片、滷汁。

2、清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。

3、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。

4、然後拿出來，用溫水洗一下。

5、刮掉豬耳朵上的毛。

6、鍋裏放入滷汁加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入幹辣椒和薑片。

7、倒少許老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

8、待水煮開後，放入豬耳朵。開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮40分鐘。（這之間可以翻動一下豬耳朵，以免一面上色太淺）

9、然後別開蓋，關火燜上3小時以上。

10、這時也涼了，可以拿出來切條即可裝盤。