爆炒豬耳朵怎麼弄 爆炒豬耳朵的做法
1、食材:豬耳朵一個,青椒一個,紅椒一個,蒜苗適量,芹菜適量,姜適量。
2、豬耳朵買回來之後洗乾淨,鍋內燒開水,將豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝乾水分冷卻。
3、將配料準備好,清洗乾淨。青紅椒各一個,生薑,蒜葉,還有小芹菜梗。每種配料的多少由自己喜好決定來就好,但辣椒的話建議去掉裏面的辣椒籽,不那麼帶火。
4、將豬耳朵切薄片,配料切好。
5、鍋內注少量油,將薑片倒入爆香。油不要太多,因爲豬耳朵裏的肥肉會炒出油來。
6、倒入豬耳朵先小火翻炒,待油榨出來一些後,放入一兩段蒜梗,改大火翻炒。
7、將豬耳朵翻炒至金黃的顏色時,放入一點醬油和水煮一下,煮到快收汁時,將芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起鍋前,加入剩下的蒜苗葉,加入鹽,翻炒均勻裝盤就好啦。
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