夏季清涼雙皮奶家居做法 夏季清涼雙皮奶家居怎麼做
1、全脂牛奶500g 、蛋清3個、細砂糖30g、談奶油100g、紅豆芋圓等。將全脂牛奶和淡奶油混合均勻米放入奶鍋中加熱,開始冒泡就可以關火將加熱的牛奶迅速倒入碗裏,牛奶放溫涼,靜置,等到表面結一層奶皮。
2、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口,緩緩的將牛奶倒出來,留四分之一,表面形成的奶皮留在小碗底。將蛋清加入細砂糖攪拌均勻;將蛋清加入到倒出來的牛奶中,攪拌均勻。蛋清過篩網倒入牛奶裏,氣泡過濾掉。
3、牛奶蛋清液過篩網,慢慢倒入小碗裏,使第一次形成的奶皮浮到表面。做好的雙皮奶蓋上保鮮膜,將蒸鍋的水燒開後,放入鍋中小火蒸20分鐘。蒸完後在鍋中再燜5分鐘。可以搭配紅豆,芋圓,芒果等,口味更佳。
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