芒果雙皮奶做法 芒果雙皮奶的烹飪技巧分享
1、用料:
牛奶200毫升、小芒果2個、細砂糖10克、檸檬汁幾滴。
2、做法:
(1)準備食材備用。
(2)把牛奶倒入奶鍋中,小火加熱至起泡泡立即關火。
(3)倒入到碗中,靜置一會兒。
(4)再把一個雞蛋分離出蛋清,在無水無油的碗中,蛋清中加入細砂糖。
(5)加入檸檬汁去腥,攪拌均勻至細砂糖融化。
(6)此時牛奶已經靜置好啦,表面起啦一層奶皮,用筷子從碗邊把奶皮撥一個空隙,把牛奶倒出,奶皮留在碗底。
(7)過篩2次更細膩,過篩掉泡沫,如果沒有篩子,可以用勺子把泡沫撇出來,再倒回到有奶皮的碗中。
(8)蓋上保鮮膜,扎孔。
(9)鍋裏提前燒開水,水開上鍋蒸10分鐘,燜5分鐘。
(10)芒果切丁。
(11)蒸好後,把芒果肉舀在上面,冷藏後口感更佳。
(12)芒果清香,奶香濃郁,入口即化,做法超級簡單,熱的涼的都可以吃,喜歡的朋友動起手來吧!
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