香酥蜂蜜大麻花的做法 香酥蜂蜜大麻花的做法是什麼

1、在烤盤上刷層油。(沒有烤盤的可以用大些深盤子代替，但刷油最好是刷的多些，均勻些，以防發好的麻花不易拿出來)。

2、麪糰部分的材料除去水一起加入攪拌機裏，然後再分次的加入水。(當然水量的根據麪粉的吸水情況而增減)。

3、用中檔把面和的7,8度筋道爲止。(這時候可以取一小塊麪糰用兩個手拉回的拉伸，不易扯斷是最佳的麪糰)。

4、那這麪糰就攪拌就好了。

5、取出來放在一個大些案板上再次的揉均勻。

6、用保鮮膜把麪糰蓋起來，醒個15分鐘左右。

7、用刀或刮板把這份麪糰切成幾份長條。

8、再從中取一條出來，分割成一個60g的小劑子。

9、把小劑子放入一個墊有保鮮膜的盤子上。(這個保鮮膜也是起防粘用的)。

10、取一個小劑子。切面朝上，放入一小塊的油酥在上面。

11、在案板上揉成條。(油酥不用管它，自己搓就OK，搓的也不必太長，醒個一會爲後面搓長條做準備)。

12、醒完後:取一個使勁的搓長，搓的越長越好，因爲麪糰有伸縮功能，搓的短了不夠後面搓麻花的。

13、取兩個長條把它們兩端捏緊實。(捏的越近越好，因爲捏的不緊的話再發好後容易散開)。

14、捏住兩端，先在案板上朝相反的方向擰，然後提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即好。

15、最後成型。

16、放入刷好油的烤盤裏。

17、放在溫暖處發到2倍大。

18、鍋中倒入油燒熱後轉小火下入麻花。(炸麻花不能用大火，只能用小火炸制纔好)。

19、炸制的過程中，一邊用筷子轉動麻花。

20、一邊快速的翻面。

21、直到兩面呈金黃色即可。

22、然後再把麻花回下鍋最好。(麻花的顏色呈老棕色是最好，也是最好吃的)。

23、炸完後的麻花放在烤架上，控油，待油分控的差不多了，再用廚房紙輕輕擦去多餘的油分就可以吃了。