什錦蘑菇教程 什錦蘑菇做法
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1、準備1根杏鮑菇,實際用了半根,三四朵香菇,秀珍菇約100g,幾片泡發好的木耳。
2、食材洗淨,把杏鮑菇切條,用半根就行,另一半可以另行做湯用,香菇切片。
3、準備1小塊五花肉,約50g切片,炒菇類用五花肉能使菇類有肉香的感覺,蔥和姜切細。
4、鍋中添水燒開,把杏鮑菇、香菇、秀珍菇和木耳用水焯一下,撈出來,過涼水,控幹水分備用。
5、熱鍋倒食用油約2小勺的量,微熱小火放蔥姜爆鍋,放五花肉炒制。
6、五花肉開始熬出油時倒入醬油上色,倒入菇類和木耳,大火煸炒。
7、加鹽,炒制,以菇類沒有湯汁爲宜,出鍋前加少許雞精炒勻,裝盤。
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