油煎黃花魚怎麼做好吃 油煎黃花魚如何做好吃
1、食材用料:小黃魚四條、油適量、蔥一根、鹽一茶匙、白胡椒粉適量、姜三片、料酒一湯匙、幹澱粉適量。
2、油煎小黃花魚的做法:小黃花魚去鱗、去腮、去內臟。洗淨後均勻在魚表魚內部抹上鹽,白胡椒粉,淋上料酒,放入薑絲蔥段醃個二十分鐘。魚上去薑絲、蔥段。瀝乾淨魚上的水分,有廚房紙可用紙吸乾魚表面的水分。然後魚身均勻拍上幹澱粉。
3、鍋中放稍多油,最好有魚厚度的一半。油熱八成熱放薑片稍煸,改中小火,放入小黃花魚。隨即不斷轉動煎鍋,讓油浸遍魚的全身,不讓魚停在同一位置。等魚表皮焦黃結實了翻面煎,估算煎二三分鐘可以翻面,以實際爲準。等兩面魚皮都焦黃了,就可以關火了。快出鍋前撒蔥花。裝盤,成品。
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