大拉皮是什麼做的 用什麼製作大拉皮
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1、製作大拉皮的原料有木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豆類澱粉,明礬替代品(筋力源)少量。原來是以馬鈴薯澱粉爲主,大拉皮則多以木薯澱粉爲主來製作。
2、大拉皮是東北地區知名的地方傳統小吃,以勁柔爽口,質感細膩而深受消費者喜愛,但長期以來受加工方式的限制,以手工製作爲主,加工效率低,勞動強度大。
標籤:拉皮
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