做滷豆腐的方法 滷豆腐的烹飪方法

1、材料：黃豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）。

2、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裏，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。

3、將豬排用開水川一下，以拔去血水。

4、起淨幹鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然後將豆腐取出,切成片即好。