草莓慕斯做法和配方 草莓慕斯做法和配方是怎樣 的
經驗1.94W
1、食材:草莓半斤,淡奶油130ml,水50ml,綿白糖40g,吉利丁粉10g。
2、草莓用鹽水泡十分鐘後用清水沖洗乾淨,切成塊。
3、倒入榨汁機榨成泥。
4、吉利丁粉倒入10ml清水軟化。
5、鍋裏倒入30ml清水,把綿白糖跟軟化的吉利丁粉小火攪拌至融化。
6、降融化好的吉利丁液體倒到草莓汁裏混合均勻。
7、把淡奶油打發到濃稠不能流動即可。
8、把草莓糊分兩次加進淡奶油裏攪拌均勻。
9、最後倒進模具裏面,放入冰箱冷藏2-3個小時。
10、脫模的時候可以用吹風機把模具吹熱,便於脫落。
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