棉菜年糕怎麼做好吃 怎麼做好吃的棉菜年糕
經驗2.52W
1、首先要採擷選好鮮嫩的棉菜(清明草),洗淨去泥漬,置於太陽下晾曬半成蔫,而後用手適度地揉搓到可用爲止。
2、再將挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天,再把大米倒入磨具內磨碎成米粉。可以用乾粉加適量的水,也可以用溼粉,總之能捏成饅頭狀就算大功告成。
3、接着要把這兩種原料混合在一起,愛吃鹹的人可摻入適量的食鹽,裏面可以包餡(餡的原料有豆芽,豆腐幹,肥肉,蔥,筍等等)。
3、欲吃甜的人就放些準量的糖,然後將它攪拌均勻爲妥。最後是將棉菜饃餈的半成品捏成一個個像饅頭樣大小,擱入蒸籠蒸透或油鍋內煎熟即可。
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