滷醃菜的製作方法 滷醃菜怎麼做
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1、提前準備好蘿蔔幹,並泡發好;泡好的蘿蔔乾切條,如果曬之前切的條就不用切了;
2、在鍋裏放入切好的蘿蔔條,加入沒過蘿蔔條的水;放入大料,花椒,桂皮,薑片,鹽,老抽適量;
3、蓋好鍋蓋煮,煮開後轉中火煮30分鐘左右,其中顏色淺可以再加老抽,鹽根據自己口味添加;
4、煮好的蘿蔔條撈出來,放入配料中的細辣椒粉,粗辣椒粉,孜然粉,適量鹽,適量白糖,還有芝麻;
5、平底煎盤燒熱放入食用油,油熱後放入花椒,把花椒炒變色關火;
6、把燒好的花椒油趁熱澆在佐料上,然後倒入適量香油;然後伴好就可以吃了。
標籤:醃菜
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